在现代快节奏的生活中，许多人开始重新审视传统的养生之道，而居家煎中药成为了一种时尚又实用的选择。想象一下，家中药香四溢，慢慢煮沸的中药汤剂，不仅为身体提供滋养，还增添了生活的仪式感。
煎药新手必备指南
那么，该如何掌握居家煎药的正确姿势？本期药师在线一起随资深专家了解其中奥秘。
汤剂是我国应用最早最广泛的药物剂型之一，始于先秦，成于两汉，臻于明清。中药汤剂的煎煮需要根据不同的药材和病情，选择不同的煲药方法。元圣伊尹创汤液，其《汤液经法》奠定了中医方剂学的基础；医圣张仲景的《伤寒杂病论》详细介绍了汤剂的煎药方法；清代名医徐大椿在《医学源流论》中指出：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”——这充分说明了中药的煎煮方法是否得当跟疗效有着密切的关系。
煎药新手必备指南
一、煎药器具的选择
《本草纲目》中明确记载：“铁，辛，平，有毒。……凡诸草木药皆忌铁器，而补肾药尤忌之。”
煎药新手必备指南
煎煮中药时最好选用陶瓷、砂锅，亦可使用不锈钢制作的容器。禁止使用铁锅、铝锅、锡锅等易腐蚀的器具，否则煎煮中药时可能会使中药中的鞣质、有机酸、皂苷等成分发生化学反应，从而产生副作用，影响中药汤液的治疗效果。
二、清洗及浸泡、加水量、水的选择
1.清洗及浸泡：中药材煎煮前一般不需要清洗。一是中药饮片在炮制加工前，已经过一系列的净选工序；用水清洗时可能会把药物的辅料清洗走，例如加强延胡索镇痛作用的米醋，以及增强甘草补益作用的蜜糖等；或者是一些粉末中药会在清洗过程中被水冲走，例如海金沙、滑石粉、蒲黄等。二是考虑到中药的有效成分一般都是水溶性的，清洗过程中可能导致有效成分流失，影响疗效。因此不建议中药材煎煮前进行清洗。但是煎煮前需要加适量水把中药材浸泡不少于30分钟，这样有利于有效成分的充分溶出。
2.加水量：一般液面淹没过药物约2-5厘米为宜。需先煎或久煎的药物加水量可略多；质地疏松，或有效成分容易挥发，煎煮时间较短的药物，则液面淹没药物即可。
3.用水的选择：选用干净无异味，生活饮用水均可。
三、煎煮的火候与时间
一般药物煎煮宜先武火后文火。大火煮沸后用小火保持微沸状态，以免药汁溢出或过快熬干。
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通常一剂药可复渣煎煮1次，以便更充分利用中药材。第二次煎煮的时间比第一次时间略短，两次煎煮所得的药液混合后分2次服用，或遵医嘱。
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特殊煎服法：一般医生会在处方中具体标明特殊煎服法。特殊煎服法的药物因其性质、性能及临床用途不同、所需煎煮时间或方式不同，常见以下几种：
先煎
如龙骨、牡蛎、鳖甲、水牛角等矿物类药和贝壳、角骨类药物一般先煎10-15分钟。如乌头、附子等有毒中药一般需先煎、久煎60分钟以上。
后下
如荆芥、薄荷、青蒿等解表药，在其他药物煎煮至最后5-10分钟放入同煎。
包煎
如旋覆花、辛夷花等有毛絮会刺激食道的药物，一般用洁净纱布包好后再与其他药物同煎。
焗服
如肉桂等成分容易析出的，一般把药物放杯子或碗里，加入刚煎好的药液加盖焗10分钟即可。
另煎兑入
多用于人参、西洋参等名贵药材，另外用适量水（一般为药材的10倍量）隔水炖2-3小时后跟同方其他药材煎好的药液兑在一起即可。
烊化
即溶化，如阿胶、鹿角胶、龟甲胶等。
煎药新手必备指南
成人单剂中药煎出药量一般以400-600ml为宜，分2次服用。
小儿单剂中药的煎出药量
婴儿：60-100ml，分2-3次服用。
幼儿及幼童：100-200ml，分2-3次服用。
学龄期儿童：150-250毫升，分2-3次服用。
以上这些居家煎煮中药的基本要领，你学会了吗？如果还有疑问，欢迎评论区留言。
